新闻中心

江阴万泰机械制造有限公司
电话:0510-86026037
传真:0510-86026037
联系人:沈小姐 18651002366
地址:江阴市芙蓉大道西段188号
邮箱:yanrushen@sina.com
网址:www.jywantai.com
新闻中心
当前位置 : 首页 > > 新闻中心
沙沟鱼圆
* 发表时间 : 2016/9/28 10:17:02 * 浏览 :

   沟鱼圆相传明末清初就已盛产,是沙沟人招待贵宾的美味菜肴,制作原料主要有上等草鱼,猪油等。

  主要原料 上等草鱼,猪油 辅    料 葱、蒜、姜 工    艺 炸

   沙沟鱼丸历史悠久,相传明末清初就已盛产,是沙沟人招待贵宾的美味菜肴。兴化沙沟鱼丸制作方法分红、白两种。可水氽,可油氽。油氽鱼圆氽入油锅后,稍滚就浮,盛起来上桌,圆圆滚滚,色泽金黄,里面肉色雪白,油而不腻。其风味特色一是细腻,二是鲜嫩,三是有韧性。

   沙沟鱼圆的做法:选用上等草鱼为主料。鲜鱼活斩,鱼肉放在案板上用双刀斩成肉糜,加入猪油,配以葱、蒜、姜等佐料,经过十几道工序,方可制成。制作方法分红、白两种。可水氽,可油氽。油氽鱼圆氽入油锅后,稍滚就浮,盛起来上桌,圆圆滚滚,色泽金黄,里面肉色雪白,油而不腻。其风味特色一是细腻,二是鲜嫩,三是有韧性。现在沙沟鱼圆已走进各地的宾馆和星级酒店。还有人在旅游景区将现做的沙沟鱼圆像糖葫芦一样串起来卖,颇受游客青睐。

   地道的沙沟人戏称鱼圆为“鱼驼子”,是因为它的外形圆滑、饱满。沙沟人喜欢食鱼圆不但是鱼圆鲜美,还因为鱼圆寓意着年年有余、团团圆圆的吉祥内涵。